S-MetArabicGum 5 kg

Eine homogene Mischung aus Metatartarinsäure und Gummi Arabicum.

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ALLGEMEINE EIGENSCHAFTEN

Eine homogene Mischung aus hochesterifizierter Weinsäure und Gummi arabicum, die die Kristallstabilitätszeit erhöht. Sie hemmt auch die Bildung von Kristallen in neuen Weinen, die mit Weinsäure übersättigt sind. Sie löst sich ausgezeichnet und beeinflusst die sensorischen Eigenschaften des Produkts nicht.

DOSIERUNG UND ANWENDUNG

Maximal 10 g/hL

In zehnmaligem Volumen Wein bei intensivem Rühren auflösen, dann nach ein paar Minuten Ruhezeit zur zu behandelnden Charge hinzufügen. 2-3 Tage vor der Abfüllung hinzufügen, dann sofort vor der Abfüllung erneut umrühren. Der zu behandelnde Wein muss protein-stabil sein; in stark instabilen Weinen kann nach der Zugabe von {S-MetArabicGum} und anderen Produkten der Weinsäure eine leichte und vorübergehende Trübung auftreten. Um diese Unsicherheit zu vermeiden, muss darauf geachtet werden, es zur richtigen Zeit hinzuzufügen (d.h. mindestens 2-3 Tage vor der Abfüllung).

VERPACKUNG UND LAGERUNG

Das Produkt ist hygroskopisch, daher an einem Ort ohne Feuchtigkeit und fremde Gerüche lagern. Die geöffnete Verpackung nach Gebrauch fest wieder verschließen.

VERPACKUNGSEINHEITEN

1 kg; 5 kg