Carbox Stab 21 - 1 kg

CARBOX STAB 21

CARBOX STAB 21 ist ein lösliches, negativ geladenes Cellulosepolymer mit hoher Komplexierungsfähigkeit gegenüber Kalium.
Die Carboxymethylcellulose wird häufig als Lebensmittelzusatzstoff (E 466) mit Funktionen als Verdickungsmittel und Emulsionsstabilisator verwendet.
Mit einer einzigartigen Technologie auf diesem Gebiet wird CARBOX STAB 21 einer chemischen Behandlung unterzogen, um seine Leistung im Wein zu verbessern und insbesondere:
- bewahrt den Filterfähigkeitsindex von Weinen;
- besitzt eine sehr starke Stabilisierungskraft gegen Kalium

Der Entwicklungsprozess ermöglicht auch den Vertrieb des Produkts bereits in konzentrierter Lösung zu 21%, während andere CMC, die nicht spezifisch für Wein sind, nicht mehr als 3-5% erreichen. Auf diese Weise werden neben einer deutlichen Senkung der Betriebskosten auch die Wasserversorgung im Wein erheblich reduziert.

TECHNOLOGISCHE ANWENDUNG
Weinsteinstabilisierung von stillen und schäumenden Weinen.
Lösung von 21% E466 (Carboxymethylcellulose), E220 (Schwefeldioxid) und demineralisiertem Wasser.
Das Erscheinungsbild ist eine klare, farblose Lösung mit dem Geruch von Schwefeldioxid.
CARBOX STAB 21 ist eine wässrige Lösung auf Basis von Natriumcarboxymethylcellulose mit niedriger Viskosität und hohem Substitutionsgrad, spezifisch für die Weinherstellung und konform mit dem Codex Enologique International.

DOSIERUNG UND ANWENDUNGSART
Von 20 bis 50 ml/hl (maximale gesetzlich zulässige Dosis in der EU).
Verdünnen Sie CARBOX STAB 21 im Verhältnis 1:3 mit dem zu behandelnden Wein, und fügen Sie dann die Lösung langsam der restlichen Masse durch Umwälzen oder mit einem Venturi-Rohr hinzu.
CARBOX STAB 21 muss bei protein-stabilen und mindestens 48 Stunden vor der Abfüllung geklärten Weinen verwendet werden.

VERPACKUNG: 5 und 25 kg Kanister.

LAGERUNG
An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren. Vor dem Einfrieren schützen.