Bucher Vaslin Inertys blau

Anwendung bei RotweinWährend des Pressens und insbesondere während der Zerfallphase erzeugt der Trester, der mit der Luft im Pressbehälter in Kontakt kommt, die Auflösung des Sauerstoffs. Die Sauerstoffzufuhr ist massiv und Weine nach dem Zerfall können zwischen 2,0 und 7,5 mg/l davon enthalten. Die Konzentration ist umgekehrt proportional zum extrahierten Volumen, die letzten Presssäfte sind die reichsten an gelöstem Sauerstoff.