iYeast Aromatisch 0,5 kg

BESCHREIBUNG
Ausgewählte Hefe, die spezifisch für weiße und rote internationale Weine ist. Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae für die Produktion von weißen und rosé internationalen Weinen.
Ausgewählt aufgrund der Fähigkeit, eine Vielzahl von aromatischen Substanzen während der Fermentation zu produzieren. Insbesondere produziert sie Isoamylacetat, das dem Wein ein unverwechselbares und angenehmes Aroma von frischen Früchten verleiht. Empfohlen für neutrale oder leicht aromatische Trauben (Trebbiano, Garganega, usw.)

ÖNOLOGISCHE LEISTUNG
Ausgewählte Hefe, die dem Wein ein frisches und duftendes Profil mit fruchtigen Noten verleiht.
Guter Produzent von aromatischen Substanzen während der Fermentation, wie Erdbeeren und Blumen. Aufgrund ihrer oenologischen Eigenschaften ist diese Hefe auch für Refermentationen geeignet.

- Gute Fermentationskinetik mit mittlerer bis niedriger Verzögerungsphase von
- Hohe Alkoholtoleranz (bis zu 15%/Vol)
- Gute SO2-Beständigkeit
- Niedrige SO2-Produktion
- Niedrige Produktion von flüchtiger Säure
- Gute Produktion von Glycerin
- Moderate Produktion von H2S, die mit einer angemessenen Nährstoffstrategie kontrollierbar ist

DOSIERUNG UND ANWENDUNGSANWEISUNG
Die Dosen können von 20 bis 30 g/hl variieren.
Rehydrieren Sie die Hefe in 10-facher Menge ihres Gewichts in einer Lösung aus Wasser und Most (Verhältnis 1:1) bei 38 °C. Für diesen Vorgang sollte die Verwendung von geklärtem oder gefiltertem Most bevorzugt werden. Lassen Sie die Mischung etwa 20 Minuten ruhen.
Anschließend zusammen mit dem ersten Pressmost zu Beginn des Befüllens des Tanks inokulieren. Die Temperatur des Inokulums sollte eine maximale Differenz von 10 °C im Vergleich zu der der gepressten Trauben aufweisen.

VERPACKUNGSLAGERUNG
Vakuumverpackungen von 0,500 kg in Kartons von 10 kg.
Lagern Sie das Produkt an einem kühlen und trockenen Ort.
Produkt entspricht dem Codex Oenologique INTERNATIONAL.