iYeast Lemore 0,5 kg

BESCHREIBUNG

Ausgewählte aktive Trockenhefe: Saccharomyces cerevisiae. Gentechnikfrei, ausgewählt für großartige fruchtige Rotweine mit mittlerem und intensivem Tanningehalt.
Der effektive sortentypische aromatische Ausdruck trägt zur Erhöhung der zarten aromatischen Noten von roten Früchten bei, insbesondere von Brombeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren und medizinischen Noten von Lorbeer und Thymian.

Die hohe Fähigkeit zur Glycerolproduktion ermöglicht die Herstellung von Weinen, die durch außergewöhnliche Rundheit, Weichheit und Struktur gekennzeichnet sind. iYeast® Lemore ist spezifisch für die Produktion von Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah Weinen. Hervorragende Ergebnisse wurden bei der Fermentation von Zinfandel und Primitivo. erzielt.

Experimentierungen, die in den wichtigsten Kellereien in Südamerika durchgeführt wurden, zeigen hervorragende Ergebnisse bei den Malbec- und Carmenere-Reben.
Hefe mit hoher Alkoholresistenz und hemmenden Faktoren der Fermentation; niedrige Produktion von flüchtiger Säure, Sulfiten, Acetaldehyd. Alkoholresistenz bis zu 19,5% vol.

ÖNOLOGISCHE LEISTUNG

• Killerfaktor mit Vorherrschaft über die apiculata Mikrobiota
• Hohe alkoholische Resistenz bis zu 19,5% vol.
• Schnelle Fermentationen und Refermentationen
• Regelmäßige Fermentation in einem breiten Temperaturbereich: von 14 bis 32 °C
• Niedrige Produktion von flüchtiger Säure
• Niedrige Produktion von Sulfiten und Schwefelverbindungen
• Niedrige Produktion von Acetaldehyd und Pyruvat
• Niedrige Schaumproduktion
• Hohe Resistenz gegen hemmende Faktoren der Fermentation

DOSIERUNG UND ANWENDUNGSANWEISUNG
Die empfohlenen Dosen können je nach Verwendungsart, Gesundheitszustand der Trauben und Urteil des Winzers variieren.

• Rotweinherstellung: 20-30 g/hl

Rehydrieren in einem Volumen Wasser, das 10 Mal größer ist als das Gewicht der Hefe, bei einer Temperatur von 35°- 40°C.
Die Masse gut homogenisieren, 10-15 Minuten warten und ACTIVE POWER in Dosen von 20-30 g/hl hinzufügen, um eine wichtige Zellvermehrungsphase zu garantieren und zu optimieren.

VERPACKUNG

LAGERUNG

Vakuumverpackungen von 0,500 kg in Kartons von 10 kg.
Das Produkt an einem kühlen und trockenen Ort lagern.
Produkt entspricht dem Codex Oenologique INTERNATIONAL.