iYeast Portillo 0,5 kg

BESCHREIBUNG

Ausgewählte aktive Trockenhefe: Saccharomyces cerevisiae. GMO-frei. Besonders geeignet für thermisch unkontrollierbare Gärungen. Ausgezeichnete Ergebnisse bei Trauben mit frischem Aroma.
Leistungsstarke Hefe mit großer Gärkraft, sie ermöglicht Gärungen mit hohem Alkoholpotential, auch bei großen Temperaturschwankungen und extremen Vinifikationsbedingungen.

ÖNOLOGISCHE LEISTUNG

• Killer-Effekt mit Vorherrschaft in der einheimischen Mikrobiota
• Alkoholtoleranz bis zu 17% vol
• Schnelle Gärung und zweite Gärung
• Es gärt normal in einem breiten Temperaturbereich: von 14 bis 32° C.
• Geringe Bildung von flüchtiger Säure
• Minimale Produktion von Sulfiten und Schwefelverbindungen
• Reduzierte Produktion von Acetaldehyden und Brenztraubensäure
• Minimale Schaumproduktion
• Große Widerstandsfähigkeit gegen hemmende Faktoren der Gärung

DOSIERUNG UND ANWENDUNGSART

Die empfohlenen Dosen können je nach Anwendungsart, Gesundheitszustand der Trauben und den Kriterien des Winzers variieren.
- Vinifikation bei Weißweinen: 20-30 g/hl
Rehydrieren in einer Wassermenge, die das Zehnfache des Gewichts der Hefe beträgt, bei einer Temperatur von 35 bis 40° C. 2-3 Mal schütteln, um eine homogene Mischung für etwa 15 Minuten zu erhalten, und AKTIVE KRAFT in einer Dosis von 10-15 g/hl hinzufügen, um eine perfekte Zellreproduktion mit hervorragenden Vinifikationsergebnissen zu erzielen.

VERPACKUNGSLAGERUNG
Vakuumverpackungen von 0,500 kg.
An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.
Produkt entspricht dem CODEX OENOLOGIQUE INTERNATIONAL.