iYeast Rosé 0,5 kg

BESCHREIBUNG

Ausgewählte aktive Trockenhefe: Saccharomyces cerevisiae. Gentechnikfrei.
Ausgewählte Hefe für die Herstellung von Roséweinen mit einem modernen, frischen und fruchtigen Stil.
Sie wird auch bei der Produktion von jungen Weißweinen mit einem duftenden und anhaltenden Profil, mit floralen und fruchtigen Aromen (Zitrusfrüchte, Pfirsich, Ananas usw.) verwendet.
Ausgezeichnete Ergebnisse wurden mit iYeast® Rosé selbst bei aromatischen Trauben wie Chardonnay, Pinot Grigio und Moscato erzielt.
Auch geeignet für neutrale Sorten, die an aromatischen Substanzen fehlen, wie Trebbiano und Garganega.

ÖNOLOGISCHE LEISTUNG

• Sichere und effiziente Fermentation bei Temperaturen zwischen 15 – 18 °C, selbst unter besonders schwierigen Bedingungen
• Geringe Produktion von flüchtiger Säure
• Minimale Produktion von Sulfiten (SO2)
• Große Fermentationskraft mit reduzierter Schaumbildung
• Geringe Produktion von Acetaldehyd und Pyruvat
• Reduzierte Schaumbildung bei mittel-niedrigen Temperaturen
• Hohe Widerstandsfähigkeit gegen hemmende Faktoren der Fermentation
• Geringe Produktion von Amylalkoholen

DOSIERUNG UND ANWENDUNGSANWEISUNG

Die empfohlenen Dosen können je nach Verwendungsmuster, Gesundheitszustand der Trauben und Urteil des Winzers variieren.

• Rotweinherstellung: 20-30 g/hL

Rehydrieren in einem Volumen Wasser, das 10 Mal größer ist als das Gewicht der Hefe, bei einer Temperatur von 35°-40°C.
Die Masse gut homogenisieren, 10-15 Minuten warten und AKTIVE KRAFT in Dosen von 20-30 g/hL hinzufügen, um eine wichtige Zellvermehrungsphase zu garantieren und zu optimieren.

VERPACKUNG

LAGERUNG

Vakuumverpackungen von 0,500 kg in Kartons von 10 kg.
Das Produkt an einem kühlen und trockenen Ort lagern.
Produkt entspricht dem Codex Oenologique INTERNATIONAL.