Nomasense O2 P300 Kit

Der Polyscan ist das einzige Entscheidungsinstrument, das in einem System arbeitet und die Bestimmung des Erntezeitpunkts unter Berücksichtigung des gewünschten Aromaprofil ermöglicht und Unterstützung im Polyphenolmanagement während der Weinherstellung bietet.

HAUPTMERKMALE DES POLYSCAN:
Die Funktionsweise des Polyscan basiert auf der linearen Voltammetrie. Dies ermöglicht es dem Gerät, schnelle und präzise Messungen durchzuführen:

• Mit vorkalibrierten Elektroden: speziell entwickelt für die Untersuchung von oxidierbaren Verbindungen, die in Wein und Most vorkommen
• Keine Probenvorbereitung erforderlich
• Sofortige Messung am Probenahmeort
• Echtzeit-Ergebnisse

Einfache Datenanalyse:
Spezielle Indizes wurden entwickelt, um die Interpretation von Daten für Weingüter zu erleichtern:

• Polyphenolkonzentration
  • EasyOx: leicht oxidierbare Verbindungen (Kaffeensäure, Anthocyane…)
  • PhenOx: gesamte Polyphenole
• Qualität der Polyphenole in blauen Trauben, Rotweinen (traditionelle Mazeration):
  • Tannin/Anthocyanin
• Index zur Bestimmung der Empfindlichkeit gegenüber Oxidation:
  • Entwicklungstrend-Index (TE – Tendenz der Evolution)
• Reifeindex: nicht spezifisch für Polyphenole!
  • MaturOx
    

Verwendung:
Der Polyscan liefert Referenzwerte für diese Indizes, die die Interpretation von Daten erleichtern, indem sie mit den Median-, Minimal- und Maximalwerten ähnlicher Proben (Sorte, Farbe, Weinherstellungsprozess) verglichen werden.
Die Cloud-Datenbank ermöglicht die anonyme Erfassung von Daten und die Berechnung von Referenzwerten bei großen Datenmengen.
Während der Messung erscheinen Expertenregeln/-empfehlungen auf dem Bildschirm, um die Entscheidungsfindung zu erleichtern.

Hauptanwendungsbereiche:

• Bestimmung des Erntezeitpunkts unter Berücksichtigung des gewünschten Aromaprofil
• Verwaltung des Pressens für Weiß- und Roséweine: Trennung von Saft und Presssaft basierend auf der Polyphenolkonzentration
• Vorfermentation Behandlungen – Polyphenolmanagement für Weiß- und Roséweine (Klarung / Hyperox / Inertisierung)
• Bestimmung der Reifestrategie – basierend auf der Empfindlichkeit gegenüber Oxidation