T-Berry 0,1 kg

Tannine, die aus Kirschbäumen extrahiert werden, für die Fermentation von Rot- und Rosé-Most für die fruchtigen Aromen roter Beeren, mit einem starken farbstabilisierenden Effekt.

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ALLGEMEINE EIGENSCHAFTEN

T-Berry ist eine konzentrierte Tanninmischung, die aus dem Holz von roten Beerenfruchtarten extrahiert wird.

Der Niedertemperaturextraktions- und Trocknungsprozess ermöglicht die Extraktion von glycosylierten Formen aromatischer Verbindungen aus dem Holz, wie z.B. Nicht-Isoprenoide (Beta-Ionon und Beta-Damascenon), die für die Noten roter Beerenfrüchte in Weinen verantwortlich sind.

Weine, die mit T-Berry vergoren wurden, haben intensive Aromen von Kirsche, Erdbeere, Heidelbeere usw., die die sortentypischen Aromen des Weins und die während der Fermentation produzierten Aromen ergänzen.

T-Berry fördert die Farbstabilisierung und verhindert die Oxidation der Primäraromen. Seine granulare Form erleichtert die Verteilung in Wasser/Wein und verhindert unangenehme Staubbildung.

ANWENDUNG

Für Roséweine: zur Verstärkung der Aromen roter Beerenfrüchte, zur Erhaltung der Primäraromen

Für junge und mittelalte Rotweine: zur Verstärkung der Aromen roter Beerenfrüchte, zur Erhaltung der Primäraromen

DOSIERUNG UND ANWENDUNG

Rosé-Most: 2-15 g/hL

Rote Moste: 5-20 g/hL

In zehnmaligem Volumen Wasser oder Most auflösen und zum Most hinzufügen.

T-Berry sollte während der alkoholischen Fermentation, innerhalb von 48 Stunden nach der Hefezugabe, hinzugefügt werden.

VERPACKUNG UND LAGERUNG

Lagern Sie das Produkt an einem kühlen, geruchsfreien und feuchtigkeitsfreien Ort. Nach dem Öffnen die Verpackung nach Gebrauch fest verschließen.