Tonestab 0,5 kg

BESCHREIBUNG

Weiß- und Roséweine, die Licht ausgesetzt sind, insbesondere in weißen Glasbehältern,
können einer organoleptischen Zersetzung unterliegen, die als "Lichtgeschmack"
bekannt ist und dem Wein Aromen wie Kohl, nasses Wolle, Zwiebel und
Knoblauch verleiht. Diese flüchtigen Verbindungen sind das Ergebnis der photochemischen
Änderung des Redox-Systems, hauptsächlich verbunden mit der Anwesenheit von Riboflavin,
die Licht ausgesetzt ist, was zu plötzlichen Farbvariationen führt,
ein Phänomen, das als Bräunung bei Rosé- und Weißweinen bekannt ist.

TECHNISCHE ANWENDUNGEN UND EIGENSCHAFTEN
TONE-STAB reduziert den Riboflavin-Gehalt drastisch, korrigiert die
polyphenolische Zusammensetzung und stabilisiert die Farbe über die Zeit. Es wird
empfohlen, TONE-STAB in der Vorfermentationsklärung und
insbesondere während der Fermentation zu verwenden, wo Riboflavin produziert wird.

DOSIERUNG UND ANWENDUNGSART
Lösen Sie TONE-STAB in Wasser im Verhältnis 1:10 auf und warten Sie 5 Minuten, bis das
Produkt sich zersetzt, homogenisieren Sie die Masse und fügen Sie sie dem zu
behandelnden Volumen hinzu. Das Produkt wirkt durch Kontakt, die besten Ergebnisse werden
mit 5-15 g/hl während der Fermentation oder in fertigen Weinen 1 -10 g/hl erzielt,
wobei die Masse unter sanfter Agitation bleibt.

VERPACKUNGSLAGERUNG
Pakete von 2 und 10 kg
An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.