V-Protect P 1 kg

ALLGEMEINE EIGENSCHAFTEN

In der Verarbeitungsphase hilft es, den Most vor unerwünschter Oxidation und Bräunung zu schützen und stabilisiert Aroma- und Geschmacksbestandteile. L-Ascorbinsäure begrenzt die Aktivität von Oxidase-Enzymen wie Laccase und Polyphenoloxidase. Die gleichzeitige Anwesenheit von Tanninen und Schwefeldioxid ermöglicht die Blockierung der Auswirkungen freier Radikale. Proanthocyanidin-Tannine ermöglichen die Herstellung fruchtigerer und komplexerer Weine. Eine frühe Anwendung von Schwefeldioxid begrenzt die Vermehrung von wilden Hefestämmen und Bakterien, die oft Aromaveränderungen verursachen.

DOSIERUNG UND ANWENDUNG

Weißweintrauben: 10-15 g/hL Rotweintrauben: 20-30 g/hL

Jede 10 g/hL von V-Protect produziert 28 mg/l Schwefeldioxid und 25 mg/l L-Ascorbinsäure.

In zehnmal seinem Volumen Wasser auflösen und gleichmäßig zu den Trauben oder dem Most hinzufügen.

VERPACKUNG UND LAGERUNG

Lagern Sie das Produkt an einem kühlen, geruchsfreien und feuchtigkeitsfreien Ort. Nach dem Öffnen die Verpackung nach Gebrauch fest verschließen.