Eichenprodukte

Die positive Wirkung von Eichenholz auf die Weinqualität ist unbestritten. Es gibt einen großen Unterschied zwischen Weinen, die in Holzfässern gelagert werden, und Weinen, die in Tanks gelagert werden. Bei der Anwendung von Eichenholzspänen können ähnliche Effekte erzielt werden. Der Einsatz von Eichenholzspänen beschleunigt die Reifung und abhängig von der Wahl der jeweiligen Eichenholzspäne variiert das Weinaroma und kann auf ein bestimmtes gewünschtes Aromaprofil ausgerichtet werden. Ein weiterer wichtiger Faktor zugunsten der Verwendung von Eichenholzspänen ist die Einsparung und nachhaltige Erhaltung des langsam wachsenden Rohstoffs Eichenholz, da die benötigte Holzmenge im Vergleich zur Menge, die für die Herstellung von Barrique-Fässern erforderlich ist, erheblich kleiner ist. Bei Rotweinen haben Eichenholzspäne einen zusätzlichen und wichtigen farbstabilisierenden Effekt aufgrund der erhöhten Polymerisation. In der EU sind Eichenholzspäne derzeit nicht erlaubt, befinden sich jedoch in einem fortgeschrittenen Genehmigungsprozess.