Hefen / Fermentation /

Die alkoholische Gärung ist einfach die Grundlage der Weinherstellung. Und selbstverständlich werden trockene, ausgewählte Hefen für einen schnellen Gärungsbeginn, für eine sicher abgeschlossene Endgärung und zur Herstellung von Weinen mit klaren Aromen eingesetzt. Durch spezielle Hefeselektionen kann der sortentypische Charakter und die unterschiedlichen Aromaprofile des Weins sehr gut gefördert werden. Darüber hinaus unterstützen speziell ausgewählte Rotweinhäften die Farbstabilisierung.